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Il Kem Xoi unisce due elementi amati: il riso glutinoso e il gelato. Questo dessert è caratterizzato da riso glutinoso infuso con foglie di pandano, sormontato da una pallina di gelato cremoso al cocco. Originario di Hanoi, questo dessert è gustato freddo, con il riso glutinoso che offre un contrasto di consistenza unico con il gelato liscio.
Gelato al riso glutinoso
Il riso glutinoso infuso di pandano conferisce a questo dessert un aroma fragrante e un colore verde brillante. Potete trovarlo nei bar dei dessert e nei venditori ambulanti.
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Il Che troi nuoc è una zuppa dolce fatta di gnocchi di farina di riso glutinoso ripieni di pasta di fagioli mungo dolci, cotti in sciroppo di zucchero di canna. Questo dessert è spesso aromatizzato con zenzero, che aggiunge un sapore piccante e caldo. Le perle di tapioca ripiene vengono prima arrotolate in palline e poi cotte in acqua finché non galleggiano in superficie, a indicare che sono cotte.
Zuppa di palline di riso glutinoso dolce
È un dessert molto popolare nel Vietnam meridionale, in particolare perché gli abitanti di questa regione hanno una forte preferenza per i piatti dolci. La zuppa di gnocchi di riso glutinoso dolce è tradizionalmente servita durante le celebrazioni e le feste tradizionali vietnamite, come il Tet Ha Thuy.
In alcune regioni, la pasta di fagioli mungo dolci può essere sostituita con la pasta di sesamo nero dolce. I vietnamiti usano anche estratti naturali per aggiungere colore alla zuppa, come il colore verde delle foglie di pandano e il colore arancione del frutto di gac.
Che thap cam significa "dieci miscele", ma il suo nome popolare è zuppa dolce mista. Questa delizia dolce vietnamita è composta da vari ingredienti come fagioli rossi, fagioli mungo, cocco, perle di tapioca, frutta candita, gelatine colorate e latte di cocco zuccherato.
Dessert di fagioli vietnamita
Che thap cam è servito freddo ed è molto popolare durante i mesi estivi come una delizia rinfrescante. La preparazione di questo dessert è un processo lungo e intricato, poiché ogni ingrediente deve essere cotto e preparato separatamente prima di essere combinato. Gli ingredienti vengono poi disposti ad arte in un bicchiere alto, creando più strati di colore e consistenze.
Che thap cam è apprezzato per il suo sapore dolce, ricco e complesso, nonché per il suo aspetto colorato e invitante. Questo dessert è così popolare in Vietnam che è assolutamente da provare.
La banana grigliata vietnamita, o chuoi nep nuong, è uno dei dessert più famosi e amati in Vietnam. Questa dolce delizia si trova comunemente presso i venditori ambulanti in tutto il paese, soprattutto nei mercati affollati e agli angoli delle strade trafficate.
Banana grigliata vietnamita
Il piatto è preparato avvolgendo una banana matura in uno strato di riso glutinoso mescolato con latte di cocco, quindi grigliandola fino a quando l'esterno diventa croccante e caramellato, mentre l'interno rimane morbido e dolce. La dolcezza naturale della banana si fonde con il ricco sapore del cocco, dando vita a una delizia appagante. Alcune varianti includono una spolverata di semi di sesamo o arachidi tritate per una maggiore consistenza e sapore.
Solitamente servito caldo appena grigliato, il chuoi nep nuong è uno spuntino o dessert popolare, particolarmente amato per il suo sapore caldo e confortante. La combinazione di banana caramellata e riso glutinoso lo rende una delizia irresistibile per chiunque abbia un debole per i dolci.
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La torta di fagioli mungo, nota come banh dau xanh in vietnamita, è uno dei dessert tradizionali iconici del Vietnam. Realizzata con fagioli mungo finemente macinati, zucchero e spesso infusa con oli essenziali di fiori di pompelmo, questa torta delicatamente dolce ha una consistenza liscia e morbida che si scioglie in bocca.
Torta di fagioli mungo
Solitamente servito con una tazza di tè, il banh dau xanh è particolarmente popolare durante le festività e le occasioni speciali, come il Capodanno lunare (Tet). Oltre al suo sapore delizioso, si ritiene che questo dessert abbia anche benefici per la salute, tra cui aiutare la digestione e favorire una pelle liscia, il che lo rende un'opzione gustosa e nutriente.
Il Banh Da Lon è una torta a strati al vapore fatta con farina di tapioca, pasta di fagioli mungo e foglie di pandano. La sua consistenza gommosa e gli strati alternati verdi e gialli lo rendono una delizia visivamente sorprendente.
Torta a strati al vapore
Questo dessert si gusta tagliando la torta in pezzi grandi quanto un boccone e assaporando gli strati insieme. Il colore verde deriva dalle foglie di pandano, che conferiscono alla torta il suo aroma e sapore unici. Trovalo nei mercati e nei negozi di dolci di Ho Chi Minh.
Le ciambelle vietnamite, note anche come banh tieu, sono dessert vietnamiti semplici ma gustosi. Fatto da una combinazione di farina di grano, zucchero e lievito, l'impasto viene fritto in profondità fino a diventare croccante e dorato. L'esterno è croccante e leggermente dolce, mentre l'interno è soffice.
Ciambelle vietnamite
I banh tieu possono essere mangiati semplici o farciti con una varietà di ingredienti come pasta di fagioli dolci, cocco o semi di sesamo. Sono spesso serviti come spuntino o dessert, da soli o abbinati a latte di soia caldo o caffè vietnamita. I banh tieu sono ampiamente disponibili in tutto il Vietnam, dai venditori ambulanti ai ristoranti di lusso.
Il budino di tofu, noto anche come tao pho, è uno dei dessert vietnamiti più comuni. Ha una consistenza liscia e setosa e un sapore delicato e rinfrescante. Una ciotola tradizionale di budino di tofu è composta da semi di soia, sciroppo di zucchero al gelsomino e ghiaccio. Oggigiorno, la gente del posto aggiunge spesso altri condimenti come gelatina d'erba, perle di tapioca, cocco grattugiato e cocco essiccato per esaltarne il sapore.
Budino di tofu
La combinazione del sapore unico dei semi di soia, della dolcezza dello sciroppo di zucchero, del delicato aroma dei fiori di gelsomino e della freschezza del ghiaccio crea un piatto estivo rinfrescante che soddisferà il palato di tutti. Se visitate Hanoi durante l'inverno, potete comunque assaporare questo piatto, ma con zenzero fresco aggiunto al posto del ghiaccio per riscaldarti lo stomaco.
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