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Il periodo dell'epoca sovvenzionata in Vietnam, prima delle riforme del 1986, fu un’epoca estremamente difficile, in cui il popolo vietnamita dovette superare le conseguenze della guerra. L’economia era centralizzata e tutti i beni essenziali venivano distribuiti tramite tessere di razionamento.
Il periodo dell'epoca sovenzionata in Vietnam
Nonostante le difficoltà, questo periodo ha lasciato un'impronta indelebile nella cultura vietnamita. L’immagine dei negozi statali e dei pasti semplici è diventata un ricordo indelebile per molte generazioni di vietnamiti.
per sapere di più: viaggio in Vietnam
I piatti dell'epoca sovvenzionata erano i più diffusi durante il periodo in cui l’economia vietnamita seguiva il sistema di sussidi statali.
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piatti dell'epoca sovvenzionata
In quel periodo, il cibo veniva distribuito tramite tessere di razionamento e le risorse scarseggiavano, quindi i piatti erano semplici e creativi, realizzati con ingredienti di base facilmente reperibili.
I piatti dell'epoca sovvenzionata riflettono un periodo significativo della storia del Vietnam e ti permettono di comprendere meglio la vita della popolazione durante il periodo delle riforme economiche. Un ricordo indelebile per molti abitanti di Hanoi.
Il loro gusto semplice e unico è dato dal fatto che sono preparati in modo semplice, utilizzando ingredienti facilmente reperibili, ma conservano comunque un gusto caratteristico.
Molti ristoranti di Hanoi servono piatti dell'epoca sovvenzionata in uno stile rétro, con decorazioni, stoviglie e mobili d'epoca. Questo ti permetterà di immergerti nell’atmosfera di Hanoi di quel periodo storico.
Un ristorante è decorato in stile bao cap
La differenza di molti piatti moderni, i piatti dell'epoca sovvenzionata sono spesso economici, perfetti per i viaggiatori che vogliono esplorare la cucina di Hanoi senza spendere troppo.
La storia dietro ogni piatto racconta come il popolo vietnamita abbia superato tempi difficili con creatività e resilienza, permettendo ai visitatori di approfondire la propria comprensione di quel periodo storico.
Dau phu tam hanh (Tofu fritto con erba cipollina): un piatto semplice e rustico, preparato con tofu dorato fritto e condito con una salsa all’erba cipollina. Ha una consistenza morbida e cremosa, con un sapore ricco ed equilibrato tra il salato e il profumo aromatico dell’erba cipollina.
Dau phu tam hanh (Tofu fritto con erba cipollina)
Tep rang khe: sono un piatto semplice e conosciuto della cucina vietnamita, soprattutto nelle zone rurali. L'abbinamento tra i gamberetti d'acqua dolce e la carambola acerba crea un equilibrio perfetto tra sapidità, dolcezza e un po' di acidità. È molto saporito e leggermente acido, e va bene con il riso bianco e le verdure bollite.
Tep rang khe
Ca diec kho tuong: sono un piatto semplice e pieno di sapori tradizionali del Vietnam. Il carassio ha una carne dolce e morbida che, cotta con la salsa di soia fermentata *tương bần*, diventa molto saporita. Per rendere il piatto ancora più buono, si aggiungono zenzero, galanga, scalogno, zucchero, pepe e peperoncino, che insieme alla salsa di soia creano un sapore equilibrato, con un gusto cremoso, speziato e piccante.
Ca diec kho tuong
Ca chung top mo: un piatto che ti conquisterà con il suo perfetto equilibrio tra la cremosità dei ciccioli di maiale e la leggera acidità del pomodoro, arricchito dall'intenso aroma di salsa di pesce, aglio e cipolla. Solitamente lo serviamo con riso bianco fumante.
Ca chung top mo
Se vuoi provare questi piatti, puoi andare in questi ristoranti:
Cua hang mau dich so 37 è un posto unico ad Hanoi, dove si può mangiare come si faceva nel periodo del subsidio in Vietnam.
Il indirizzo: 136G Tran Vu, Truc Bach, Ba Dinh, Hanoi
Cua hang mau dich so 37
Questo è un ristorante che è decorato in stile tradizionale vietnamita. È il posto perfetto per chi vuole immergersi nella cultura culinaria del Vietnam.
Il indirizzo: 46 An Duong, Yen Phu, Tay Ho, Hanoi
Hop tac xa an uong 46
Quando vieni a Hanoi, non puoi perderti i suoi luoghi caratteristici, dove potrai assaporare la cucina e immergerti nella cultura del periodo dell'Epoca Sovvenzionata in Vietnam. Per rendere la tua esperienza culinaria ancora più significativa e completa, ci piacerebbe accompagnarti in questo viaggio gastronomico, contattaci Asia King Travel.
