Uno sguardo approfondito alla cucina vietnamita in 17 giorni

Vi diamo il benvenuto all'arrivo all'aeroporto internazionale di Noi Bai. Con un comodo veicolo vi trasferiamo nel centro di Hanoi per effettuare il check-in in hotel.

Questo giorno è previsto per riposare un po' dopo il lungo volo. Avrete l'opportunità di avere una prima impressione della città da soli e, naturalmente, la nostra guida turistica è sempre disponibile su vostra richiesta.

In serata, vi porteremo a cena in un ristorante locale e poi continueremo a gustare la "bia hoi", una birra alla spina rinfrescante, leggera, ghiacciata e color paglia. La gente viene sulla strada della birra, ne beve un bicchiere non solo per chiacchierare, ma anche per aprirsi, per immergersi nei pensieri e nel ritmo della vita di qui. Non a caso, ci sono alcuni "clienti occidentali" che amano la birreria di Hanoi come amano la cultura e la gente di questa città.

Iniziamo la giornata con un tour culinario completo. Al mattino presto, facciamo una passeggiata intorno al lago di Hoan Kiem, dove molti anziani fanno esercizi mattutini come aerobica, yoga o Tai Chi. Ci fermiamo poi in un ristorante per gustare una colazione tradizionale vietnamita: la zuppa di Pho.

Dopo colazione, la nostra guida vi accompagnerà a visitare Hanoi, la graziosa capitale del Vietnam. Iniziamo con il Complesso di Ho Chi Minh, che include il mausoleo, il giardino, la casa su palafitte e un museo che ripercorre la sua vita e il suo lavoro. La prima tappa è il mausoleo di Ho Chi Minh.

Situato al centro di Ba Dinh Square, è il monumento più importante del Vietnam, dove il corpo di Ho Chi Minh è conservato. Questo sito è aperto solo dal martedì al giovedì e nei weekend dalle 08:00 alle 11:00.

La prossima destinazione è il Palazzo Presidenziale e la casa su palafitte di Ho Chi Minh, completata il 19 maggio 1958 come regalo di compleanno per lo zio Ho e diventata un simbolo della sua vita semplice.

Vicino a questo complesso si trova la Pagoda di un Pilastro, che assomiglia a un fiore di loto che sboccia da uno stagno quadrato.

Fu costruita nel 1049 dal re Ly Thai Tong in base al suo sogno della Dea della Misericordia seduta su un fiore di loto e che gli donava un figlio. Nel 1954 fu distrutta dai francesi e successivamente restaurata nel 1955.

Proseguiamo con il Tempio della Letteratura, famoso come la prima università del Vietnam, che offre l'opportunità di conoscere meglio l'educazione in Vietnam dai tempi antichi fino alla storia recente.

A pranzo, gustiamo le prelibatezze di un ristorante locale. Nel pomeriggio, visitiamo l'impressionante Museo Etnologico dedicato ai 54 gruppi etnici del Vietnam. Questo museo ha sia aree espositive al coperto che all'aperto con gli stili architettonici più popolari delle case degli etnie. Il museo è chiuso ogni lunedì.

Alle 17.00, passeggeremo per le strade del Quartiere Vecchio di Hanoi ascoltando la nostra guida turistica professionale in inglese che ci introdurrà alla cultura e alla vita quotidiana dei locali di sera. Iniziamo il nostro viaggio alla scoperta dei cibi locali con il "Nom Bo Kho" (insalata di manzo secco), un piatto molto gustoso e amato dai cittadini di Hanoi, seguito dal "Nem Ran" (roll di primavera), votato come uno dei dieci migliori cibi di strada di Hanoi per i turisti.

Durante il tour, avrete la possibilità di gustare deliziosi cibi locali e ricevere istruzioni sulla preparazione da parte della nostra guida. Continuiamo a esplorare la cucina di strada di Hanoi. 

Dopo la prima colazione in hotel, si parte per un viaggio panoramico di 4 ore attraverso i pittoreschi terreni agricoli del Delta del Fiume Rosso fino al bai a di Ha Long.

Questo sito Patrimonio dell'Umanità dell'UNESCO è rinomato per la sua bellezza mozzafiato. La baia di Ha Long vanta 1.600 isole calcaree che punteggiano le acque color smeraldo, creando un paesaggio ipnotico.

All'arrivo, salite a bordo di una nave da crociera e intraprendete un viaggio memorabile tra le scogliere calcaree e le acque cristalline della baia di Ha Long.

Ammirate il paesaggio mozzafiato mentre navigate e gustate un delizioso pranzo a base di pesce con fresche prelibatezze locali. Fate una nuotata rinfrescante ed esplorate le affascinanti grotte calcaree sparse nella zona.

Al tramonto, la nave da crociera getta l'ancora vicino a un'isola remota, dove potrete gustare una deliziosa cena a bordo, circondati dalla tranquilla bellezza della baia.

Risalendo verso la tranquilla bellezza della baia abbiamo il tempo per un tuffo mattutino con le gioie e le emozioni di osservare l'alba sul mare, seguito dalla colazione.

Questa mattina continuiamo a spostarci nella baia per trovare zone più appartate. La giunca sarà sempre vicina a noi e servirà come imbarcazione di riserva per chi ne ha bisogno.

Verso mezzogiorno torneremo al porto principale prima di trasferirci al nostro veicolo in attesa per un viaggio di 4 ore verso l'aeroporto di Noi Bai per un volo per Hue.

All'arrivo, la nostra guida verrà a prendervi in albergo per poi proseguire verso l'hotel per il pernottamento.

Al mattino si assapora una colazione tradizionale a base di "Bun bo Hue", una specialità della città imperiale di Hue nota per il suo brodo saporito e i suoi noodles.

Poi si parte alla scoperta dei famosi monumenti di Hue, iniziando con una gita in barca alla pittoresca Pagoda Thien Mu, che offre un'atmosfera serena e una vista mozzafiato.

Successivamente, visitiamo il Mausoleo di Tu Duc, un capolavoro architettonico lungo il Fiume dei Profumi. Dopo aver gustato un pranzo vegetariano in una pagoda, continuiamo a esplorare la Cittadella e la Città Viola Proibita, importanti siti storici e culturali.

Ci dedichiamo poi allo shopping e alla degustazione di specialità locali al mercato di Dong Ba.

In serata, sperimentiamo l'incantevole canto di Hue sul Fiume dei Profumi, partecipando alla tradizione di far cadere le luci per la pace.

Dopo la colazione, il nostro viaggio ci porterà a sud verso Hoi An, una storica città portuale nota per la sua bellezza, l'architettura e la vibrante cultura.

Lungo il percorso, ci fermiamo alla spiaggia di Lang Co per una pausa rinfrescante e per goderci le viste panoramiche dal Passo Hai Van, con panorami mozzafiato sulla spiaggia di Lang Co e sulla città di Danang.

A Da Nang visitiamo il Museo Cham, esploriamo la rinomata spiagga di My Khe e scopriamo le affascinanti Montagne di Marmo.

Arrivati a Hoi An, siamo accolti dal fascino e dalla tranquillità di questo sito Patrimonio dell'Umanità dell'UNESCO. Con le sue case tradizionali in stile cinese, l'iconico ponte coperto giapponese e il vivace mercato sul fiume, Hoi An cattura l'essenza del Vietnam.

In serata, ci avventuriamo in un ristorante locale per assaggiare le specialità uniche di Hoi An, come i noodles Quang e il Cao lau, immergendoci nelle delizie culinarie di questa incantevole città.

La giornata di oggi prevede la visita in bicicletta del Cam Thanh Eco villaggio, situato a 4 km dalla città antica di Hoi An sul lato est.

Attività: Ciclismo, crociera in cesto, pesca, massaggio rilassante ai piedi con erbe medicinali, lezioni di cucina e pranzo presso una famiglia locale.

Trascorrete una giornata piacevole in bicicletta nella campagna panoramica e tranquilla del Vietnam, lontano dai rumori della città.

Dopo aver attraversato la città, vi troverete a pedalare tra villaggi di risaie su strade tranquille, per finire al villaggio di pescatori di Van Lang e alla foresta di cocco acquatico di Bay Mau - 7 ettari di foresta di mangrovie, canali e case ricoperte di foglie di cocco acquatico.

Questo luogo è stato rifugio di persone e soldati locali durante la guerra del Vietnam, ma oggi è famoso per l'abbondanza di frutti di mare.

Durante il viaggio verso il villaggio ci fermeremo al mercato di Ba Le, alle risaie, ai cimiteri e alle scuole... Nel villaggio sarete accolti calorosamente con un tè verde dal signor Han e dalla sua famiglia, la terza generazione della sua famiglia che vive qui.

Potrete poi passeggiare liberamente per il villaggio, prima di remare su una barca a cesto con l'aiuto di abili abitanti del luogo, imparando le tecniche di pesca locali nella foresta di cocco acquatico.

Dopo essere tornati dal signor Han e dalla sua famiglia, vi godrete un tradizionale pediluvio terapeutico con erbe medicinali, prima di aiutare a preparare il pranzo con una famiglia locale.

Il pranzo sarà a base di molti piatti locali, come gli involtini primavera Tam Huu, le frittelle locali Banh Xeo, il pesce alla griglia in foglia di banano e molte altre prelibatezze vietnamite.

Il tempo libero e l'opportunità di un breve riposo seguiranno il pranzo, prima di tornare in hotel per rilassarsi.

Dopo la colazione, avrete tempo libero fino al trasferimento all'aeroporto di Da Nang per il volo per Nha Trang.

All'arrivo, la nostra guida vi verrà a prendere per trasferirvi in hotel per il check-in.

Rilassatevi e preparatevi per la crociera con cocktail e cena al tramonto. Al tramonto la barca si dirige verso la baia di Nha Trang, dove potrete gustare una deliziosa cena a base di pesce e sarete intrattenuti da musicisti che suoneranno sullo sfondo di stelle, luna e luci della città.

Questa escursione culturale di un'intera giornata nella città di Nha Trang vi porterà ad esplorare una serie di attrazioni. Il viaggio inizia con una visita all'Istituto Oceanografico del Vietnam a Cau Da, dove si può ammirare una collezione di creature marine della baia di Nha Trang.

Successivamente, ci dirigiamo verso la Pagoda di Long Son, un bellissimo tempio buddista, seguito da una visita alla Cattedrale, nota anche come Chiesa di Pietra, che mostra le influenze architettoniche dell'epoca coloniale francese.

Si prosegue poi verso le Rocce del Promontorio di Chong, che offrono una vista panoramica sulla costa, e i Templi di Po Nagar, antichi templi indù che riflettono il ricco patrimonio culturale della regione.

Il tour si conclude con una visita al vivace mercato di Dam, dove è possibile esplorare e acquistare prodotti locali e souvenir.

L'escursione inizia con la partenza dal vostro hotel e si dirige verso il porto di Cau Da. La prima tappa è l'acquario Tri Nguyen sull'isola di Mieu, dove potrete immergervi in un mondo oceanico in miniatura che presenta varie specie marine della provincia di Nha Trang/Khanh Hoa.

Successivamente, si visita l'isola di Mun, rinomata per la sua vibrante barriera corallina e l'abbondante vita marina, che la rendono un luogo ideale per lo snorkeling. Dalla barca si possono osservare anche le grotte abitate dalle rondini di mare.

In seguito, abbiamo l'opportunità di rilassarci, nuotare e praticare sport acquatici o altre attività presso spiaggia di Mot, spiaggia di Tranh o l'affascinante "Mini spiaggia" su una piccola isola. Qui assaporiamo un delizioso pranzo a base di pesce fresco vietnamita.

Al ritorno, visitiamo un villaggio di pescatori per conoscere lo stile di vita della comunità locale. Infine, concludiamo la nostra escursione tornando a riva, lasciando dietro di noi un meraviglioso ricordo della giornata trascorsa a esplorare le meraviglie costiere di Nha Trang.

Al mattino ci imbarchiamo in un viaggio in auto privata verso sud per raggiungere l'affascinante città di Da Lat. Conosciuta per i suoi splendidi fiori, la gita in campagna a Dalat offre una deliziosa fuga nella bellezza della natura.

La prima tappa è alle fattorie dei fiori, dove potrete ammirare da vicino le squisite rose e gerbere di Dalat nelle loro serre. Visitiamo anche le piantagioni di caffè e di tè, che offrono l'opportunità di conoscere la coltivazione dei chicchi di caffè, compreso il famoso caffè di donnola.

Esploriamo poi un impianto tradizionale per la produzione di vino di riso e visitiamo una fattoria dove è possibile osservare grilli e animali selvatici. Inoltre, ci fermiamo in una fabbrica di seta per scoprire l'intricato processo di produzione della seta.

Uno dei punti salienti del viaggio è la magnifica cascata dell'Elefante, uno spettacolo accattivante con il suo flusso potente e la sua schiuma bianca rimbalzante.

Si passa poi per la Pagoda di Linh An, che ospita una gigantesca statua di Buddha Felice, prima di fare una sosta al mercato di Dalat. Qui avrete tempo libero per visitare la città e fare acquisti di souvenir, prodotti freschi e capi di abbigliamento in lana da portare con voi per la vostra famiglia.

Immergetevi nelle meraviglie naturali e nei tesori culturali di Dalat durante questa memorabile escursione.

Svegliati dal sole che filtra dalla finestra, iniziamo una giornata all'insegna dell'avventura nella romantica Da Lat.

In questo itinerario, avrete la possibilità di mettervi alla prova e di conoscere meglio la vita della popolazione locale visitando il Palazzo del Re Bao Dai, il tunnel dell'architetto e il monastero zen di Truc Lam, vicino al lago Tuyen Lam.

Il punto culminante del tour di oggi è la montagna Lang Biang. Prendete la jeep per salire sulla cima della collina Radar, a 1.950 m di altitudine. Godetevi la vista della città di Dalat e dei boschi circostanti.

La sera, si assiste alla cena etnica e allo spettacolo del falò di Gong-Cing.

Dopo un po' di tempo libero, vi trasferiremo all'aeroporto per il volo per Saigon (Ho Chi Minh). Lungo il percorso, faremo una sosta alla cascata di Pongour, la più grande cascata del sud del Vietnam, per farvi ammirare la sua imponenza.

Al vostro arrivo a Saigon, la nostra guida e il nostro autista vi aspetteranno all'aeroporto. Vi trasferiranno in hotel per il check-in e per un po' di relax.

Alle 18:00 circa, preparatevi a vivere un'esperienza unica ed emozionante con il nostro tour privato di 4 ore chiamato "Saigon al buio in Vespa".

Questo tour combina un'escursione notturna con un'avventura di street food, il tutto a bordo di Vespe d'epoca. Verremo a prendervi in hotel e inizieremo visitando il Café Zoom, un luogo popolare dove potrete gustare un cocktail e un aperitivo osservando la vivace vita della città.

Successivamente, vi porteremo attraverso le strade e i vicoli di Chinatown (Distretto 4) e del Distretto 3, dove potrete assistere alla vivace vita notturna della gente del posto. Ci fermeremo nei punti di ristoro preferiti per assaporare i deliziosi frutti di mare di strada e le bevande fredde che non sono comunemente reperibili dai turisti.

Proseguendo il tour, attraverseremo il centro del Distretto 1, ammirando le attrazioni lungo il percorso, prima di arrivare in un luogo dove assaggiare il Banh Xeo, una specialità della cucina di Saigon e del Vietnam meridionale, insieme alla gente del posto.

Per immergervi nella cultura locale, visiteremo un caffè nascosto in stile vietnamita dove potrete ascoltare musica vietnamita dal vivo. Infine, ci dirigeremo verso un vivace locale musicale, dove potrete rilassarvi, sorseggiare un drink e ascoltare spettacoli di musica dal vivo.

Per tutta la durata del tour, viaggerete in sella ai nostri autisti esperti, per garantire un'esperienza sicura e divertente. Preparatevi a esplorare la vita notturna e le delizie culinarie di Saigon dal retro di una Vespa d'epoca, creando ricordi che dureranno per tutta la vita.

Al mattino, la prima tappa è il Museo dei residuati bellici, dove si possono esplorare i reperti relativi alla fase americana della guerra del Vietnam. Il museo è composto da sale tematiche ospitate in diversi edifici, con esposizioni di attrezzature militari d'epoca in un cortile recintato. Offre una panoramica dell'impatto della guerra e delle conseguenze che ha avuto sul Vietnam e sulla sua popolazione.

Successivamente, visitiamo il Palazzo della Riunificazione, una struttura particolare che un tempo era il palazzo presidenziale del Vietnam del Sud durante la guerra del Vietnam. Entrando, non solo apprezzerete la sua bellezza architettonica, ma godrete anche dell'atmosfera rinfrescante creata dagli alberi e dall'erba circostanti.

Continuando la nostra esplorazione dei luoghi storici di Saigon, ci dirigiamo verso l'Antico Ufficio Postale di Sai Gon e la Cattedrale di Notre Dame. Queste strutture coloniali francesi sono simboli iconici della città e offrono grandi opportunità per catturare fotografie memorabili.

Per il pranzo, pranzeremo in un ristorante locale prima di dirigerci a Cho Lon, una vasta area in cui risiede il popolo Hoa lungo il Canale Te, che si estende tra il Distretto 5 e il Distretto 6.

In passato, Cho Lon era un'area separata da quella di Sai Gon. In precedenza, Cho Lon era una città separata da Saigon, nota come città di Cho Lon. Nel corso del tempo, le due città si sono gradualmente fuse a causa dell'urbanizzazione.

Nei pressi di Cho Lon si trova il Tempio di Thien Hau, un santuario spirituale che riveste una notevole importanza culturale per la comunità Hoa della città. Costruita nel 1760, la pagoda è stata riconosciuta come monumento architettonico nazionale nel 1993. Nonostante le numerose ristrutturazioni, la pagoda Thien Hau conserva ancora il suo stile architettonico orientale unico e puro.

Il nostro tour della città si conclude con una visita al mercato di Ben Thanh. Fondato originariamente da venditori ambulanti vicino al fiume Saigon all'inizio del XVII secolo, da allora si è trasformato in un vivace mercato e in un simbolo significativo di Saigon. Qui si può trovare un'ampia gamma di oggetti di artigianato, tessuti, souvenir e cucina locale.

La sera abbiamo una sorpresa speciale per voi: una cena in un ristorante galleggiante. Godetevi una crociera con cena lungo il fiume Saigon, che combina cibo delizioso con storia, arte e musica per un'esperienza coinvolgente e memorabile.

Oggi faremo un viaggio alla scoperta del Delta del Mekong.

Trasferimento dal vostro hotel a Saigon, arrivo al molo di Ham Luong e crociera sul fiume Ben Tre, esplorando le attività vive dei fiumi come la pesca, il trasferimento d'acqua, ... vedere la fabbricazione di mattoni in stile tradizionale con la stampa e la cottura.

Visitare uno dei numerosi laboratori di lavorazione del cocco situati lungo il canale. Navigare su insenature naturali che sembrano sempre più piccole per raggiungere i villaggi. Passeggiata nel laboratorio di una famiglia che produce materassini per dormire e degustazione di frutta e tè.

In sella a un carretto a motore ("xe loi") o in bicicletta percorriamo sentieri ombreggiati, passiamo accanto a verdi risaie e pianure di ortaggi per toccare con mano la vita reale ed esplorare la cultura tropicale dei contadini.

Dopo aver pranzato nella casa di Hai Ho, un abitante del luogo, si percorre il canale a bordo di un sampan prima di tornare al molo di Ham Luong per il trasferimento a Saigon.

Al mattino, il nostro autista viene a prendervi in hotel e vi trasferisce al cunicolo di Cu Chi.

Situati a 70 km a nord-ovest di Saigon, i tunnel di Cu Chi sono un'incredibile rete sotterranea costruita dai soldati vietnamiti durante la guerra americana. Oggi i tunnel sono diventati una popolare attrazione turistica del Vietnam.

Torniamo a Saigon per pranzare, poi partecipiamo a un corso di cucina di Hoa Tuc. In un'atmosfera calorosa, i partecipanti cucinano tutti insieme seguendo passo dopo passo il nostro chef e ognuno ha il proprio materiale e i propri ingredienti per comprendere meglio le tecniche di cottura.

Scoprirete gli utensili da cucina vietnamiti per cucinare e gustare un gustoso pasto di 4 portate.

Alle 7:30 del mattino, la vostra guida vi accoglierà e vi incontrerà presso il vostro hotel o in un luogo specifico. Riceverete quindi istruzioni di sicurezza su come guidare correttamente una bicicletta per garantire la massima sicurezza. Poi, senza alcun problema, partirete in sella alle loro biciclette per fare colazione in pieno stile vietnamita.

Dopo la prima colazione, passeggiare in un mercato locale dove la gente del posto si reca ogni giorno per fare acquisti è un'esperienza emozionante che apre gli occhi. Le nostre guide possono anche aiutarvi a negoziare per ottenere i prezzi migliori e imparerete un po' di vietnamita di base per provare a commerciare e contrattare in stile vietnamita con i venditori. Potrete anche assaggiare alcuni tipi di frutta e bere acqua di cocco in questo mercato locale.

Poi, vi porteremo nei punti di riferimento da non perdere, allontanandovi dall'affollato percorso turistico. Date un'occhiata alla storia, alle strade e ai luoghi che la maggior parte dei turisti stranieri non conosce o non vede mai.

Basta con il caos, ora proveremo la bevanda più famosa del Vietnam in un vecchio appartamento nascosto: Il caffè vietnamita e impareremo a fare un bicchiere di caffè con il filtro vietnamita, non con la macchina. È così buono ed è per questo che è nella lista delle cose da fare quando si viene in Vietnam.

Infine, probabilmente a quest'ora è tardi. È ora di pranzare insieme. Vi porteremo a mangiare qualche prelibatezza di Saigon, come il Com tam (riso spezzato) o il Bun Bo (zuppa di noodle di manzo). Sembra buono, vero?

Alle 11:30, dopo aver pranzato, vi riporteremo in hotel. Poi sarete liberi fino a quando non vi trasferiremo all'aeroporto per prendere il volo di ritorno.